Desde o ano de 2007, a Secretaria de Educação da Prefeitura Municipal de Brusque vem oferecendo a seus diretores de escolas, orientadoras e professores cursos de capacitação e palestras enfocando a importância de trabalhar a autonomia das crianças, inclusive na hora das refeições. A partir de então a maneira de servir seus pratos já prontos mudou.

Vários Centros de Educação Infantil, que funcionam em regime de creches já utilizam o trabalho de restaurante para que os pequenos possam se servir sozinhos. Um destes exemplos é o Centro de Educação Infantil Benta Vanolli, localizado na rua Azambuja e inaugurado em fevereiro deste ano.

As turmas do Jardim I e Jardim II, já estão se servindo sozinhas em todos os horários de refeições que a creche oferece. O objetivo acrescenta a Diretora do Centro, Professora Viviane da Silva Sartori é desenvolver a educação em todos os seus aspectos, propiciando às crianças uma vivência real, que leve a suas vidas um desenvolvimento amplo e concreto.

Clarice Knihs Laus, professora orientadora da creche, destaca que desta forma, as crianças ficam cientes de que podem pegar apenas o que comerão para evitar o desperdício e que podem ainda repetir o quanto quiserem. As crianças adoram o momento das refeições. Esperam ansiosos para se servirem usufruindo um momento de plena independência, que os educadores, sabem que é salutar para o crescimento e desenvolvimento destas crianças.

Viviane da Silva Sartori, diz que hoje existe uma consciência muito mais forte de que a tarefa de educar uma criança envolve apoio, solidariedade, muito compartilhamento de idéias e diferentes competências que vistas neste contexto, fazem com que estas atividades sejam centrais para a experiência educacional.