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O Programa de Alimentação Escolar do Município
de Brusque atende atualmente 8.900 (oito mil e novecentos) alunos
matriculados na educação infantil (creches e pré-escola)
e no ensino fundamental em 44 (quarenta e quatro) unidades escolares.
Destes, 2.920 (dois mil novecentos e vinte) alunos estão
inseridos na educação infantil e recebem diariamente
03 (três) refeições, sendo 02 (dois) lanches,
um no período matutino e outro no período vespertino,
além de um almoço.
De acordo com a nutricionista da Secretaria de
Educação, Izabela Albani, estas refeições
atendem 30 (trinta) por cento das necessidades nutricionais desses
alunos. Já os alunos do ensino fundamental recebem diariamente
01 (uma) refeição, que atende ainda conforme Izabela,
15 (quinze) por cento de suas necessidades nutricionais.
O Programa Nacional de Alimentação
Escolar, foi implantado no Brasil em 1955. O Governo Federal repassa
aos Municípios R$ 0,22 (vinte e dois) centavos por aluno
para cobrir os custos da alimentação. Evidentemente
que estes recursos não são suficientes para garantir
uma alimentação de qualidade cabendo ao Município
arcar com a diferença financeira necessária para um
bom Programa de Alimentação Escolar.
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Alunos da educação infantil fazendo lanche |
Alunos da educação infantil fazendo lanche |
Sandra Bossa, Coordenadora do
Programa na Secretaria de Educação de Brusque, explica
que o Município garante esta diferença e que as aquisições
de alimentos são efetuadas através de processo licitatório
no início de cada ano letivo. Baseado no cardápio
elaborado pela nutricionista da Secretaria, visando atingir as necessidades
nutricionais diárias dos alunos da Rede Municipal de Ensino
com qualidade, diversificação e respeitando a etnia
alimentar dos mesmos a Secretaria adquire no mercado arroz parboilizado,
feijão preto, macarrão tipo parafuso, macarrão
tipo aletria, farinha de trigo especial, açúcar, fubá,
amido de milho, achocolatado, leite em pó integral, leite
pasteurizado, iogurte, bolacha tipo Maria, doce cremoso, pudim,
sagu, margarina, óleo vegetal, sal, batata inglesa, cenoura,
tomate, repolho, cebola, beterraba, ovos, maçã, laranja,
banana branca, frango, carne moída, carne tipo lombo e salsicha
vermelha.
Explica ainda Sandra Bossa, que para garantir
um controle de qualidade eficaz, desde o recebimento dos alimentos
até a elaboração da merenda e o consumo da
alimentação, a Secretaria de Educação,
conta com uma equipe formada por 270 (duzentas e setenta) serventes
e merendeiras, além é claro da coordenadora e da nutricionista.
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| Para
qualificar estes profissionais, anualmente a Secretaria de Educação
realiza capacitações (formação continuada).
Em uma primeira etapa, são transmitidas orientações
sobre os cuidados necessários a manipulação
e prepara destes alimentos, noções de higiene e dicas
para evitar o desperdício.
Em uma segunda etapa são realizadas visitas
em cada unidade escolar pela Coordenação, a Nutricionista
e membros do Conselho de Alimentação Escolar (grupo
de cidadãos a quem cabe fiscalizar e controlar a aplicação
dos recursos destinados à alimentação escolar),
avaliando a qualidade dos alimentos e as condições
de higiene e repassando novas receitas e oferecendo suporte para
adoção de medidas que mantenham a qualidade da alimentação.
Além desta preocupação com
a capacitação destes profissionais, a Secretaria de
Educação promove anualmente um encontro entre as serventes
e merendeiras, objetivando uma confraternização entre
a classe, um passeio de encerramento ao final de cada ano letivo.
A Secretaria de Educação ainda mantém
uma Escola de Educação para o Trabalho visando a qualificação
profissional onde são oferecidos dois cursos profissionalizantes:
de padeiro e confeiteiro, totalmente gratuitos e que geralmente
forma 02 (duas) turmas por ano.
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Capacitação das Profissionais
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